Содержание
Торт Рождественский пенек станет украшением вашего ? праздничного стола.
Для приготовления нужны обычные продукты, которые есть, практически, в каждом доме. Готовьте, и пусть получается, и пусть удается!
Читайте по теме: Новогодние торты 2024 фото часть 1
Рецепт торта Рождественский пенек продукты:
- 45 гр. молока;
- 35 гр. масла;
- 1 ч.л. ванильного экстракта;
- 4 желтка;
- 4 белка;
- 95 гр. сахара;
- 75 гр. муки;
- 1/3 ч.л. разрыхлителя.
? Шоколадный ганаш:
- 130 гр. шоколада;
- 130 гр. сливок;
? Масляный заварной крем:
- 180 гр. молока;
- 3 желтка;
- 40 гр. сахара;
- 20 гр. кукурузного крахмала;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта;
- 150 гр. сливочного масла
? Сироп для пропитки:
- 70 г сахара;
- 100 гр. горячей воды;
- 1 ч.л. ванильного экстракта
Приготовление начинаем с шоколадного ганаша:
- Шоколад (130 гр.) положить в миску и залить горячими (кипяток) сливками (130 гр.)
- Подождите 2-3 минуты, перемешайте до однородности и накройте пищевой пленкой
- Поставьте в холодильник на 1 час.
Готовим крем:
- Поставить нагреваться молоко (180 гр).
- Пока молоко нагревается, смешайте желтки (3 шт.), сахар (40 гр.), кукурузный крахмал (20 гр.) и ванильный экстракт (1 ч. л.).
- Помешивая молоко, медленно добавьте смесь.
- Варим 2-3 мин. на медленном огне, хорошо помешивая.
- Процедить через сито, накрыть пленкой и поставить в холодильник.
- ? Готовим бисквит (см.фото)
- Выпекайте при 170 C примерно 13-14 минут.
Пропитка для бисквита:
- Смешайте сахар (70 гр.), ванильный экстракт (1 ч.л.) и горячую воду (100 гр.)
- Выньте бисквит и дайте ему немного остыть.
- Подрежьте сухие края и разрежьте вдоль на 5 одинаковых частей шириной 6 см.
- Взбить заварной крем, добавить сливочное масло (150 гр.) в 3 приема.
- Распределите ганаш (2/3) равномерно по бисквиту. На ганаш положите крем, разровняйте.
- Собрать торт, поставить в холодильник на 30-40 минут.
- Взбейте оставшийся шоколадный ганаш, нанесите на бока торта.
- Создайте узор коры дерева.
✅ Приятного аппетита!
